走进春开窖
春开窖简介
冯氏元隆酒庄
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春开窖酒业坐落在有着千年酿酒古都之称的景芝镇,三产灵芝真宝地,一条浯河是酒源,高度概括地说明景芝是得天独厚的酿酒之邦。景芝镇以酿酒而闻名。“安丘述略”中这样写道:“景芝镇最大量生产高粱(白亁)酒,最盛时期有烧锅七十二家,品质居全省之最,有“迎风倒”“十里香”及“景芝桃花瓮美酒”的佳名,晚清诗人刘子羽写下了这样的诗句“桃花流水春开窖,细雨斜风客到门”来描写桃花瓮酒。这“桃花美酒”即是元隆酒坊所产,元隆烧锅冯元隆创立于清代乾隆年间到现在已有三百余年历史。


2002年冯氏第十八世冯金国参照嫡传“元隆宝烧”酿酒秘籍结合景芝酒独特的酿酒工艺,开发研制了秋收冬藏春开窖酒,使桃花美酒得以重现,得到了社会各界的广泛认可。


2006年8月正式成立了山东春开窖酒业有限公司,公司就座落景芝浯河岸畔,发酵窖池最近的距浯河只有9米,拥有独一无二的天然酿酒环境。公司始终坚持“粮之必精,水之必甘,曲之必陈,工之必细,管之必严。”和“用心做事,做专、做细”的经营理念,来运作企业。用嫡传的“秋收冬藏春开窖”酿酒工艺,改变了目前通常采用发酵40至60天的酿酒工艺,通过近百次反复试研,制开发了发酵136天的“冬酝136”的春开窖。成为酒中珍品。现有开发了传统用黄泥大瓮酿酒,将“春开瓮”美酒得意发扬。公司内建有酒文化博物馆,浯河岸边建有1300多平方米的酒窖,将优质酒地下储藏。拥有窖池128个,发酵大瓮36个,酿酒车间一座及现代化生产线的运装车间,等设施齐全的酿酒企业。并与2010年别评为山东糖酒协会理事单位之一,冬酝136成为每年糖酒会上招待理事单位的招待用酒。


公司在秉承传统景芝酿酒工艺的基础上积极优化创新,现已拥有“宝烧”“秋收冬藏”“春开窖”“春开活力”等四大品牌形成了上百余个产品,以满足不同阶层人士的需求。


从“元隆宝烧”到“桃花美酒”再到“春开窖”是传承,更是发展。


春开窖酒业期待您的光临,欢迎您品尝春开美酒!


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冯氏元隆酒庄

一、历史深处的春开窖:

景芝 冯氏源自临朐冶源,康熙十一年(1672)年二月,也是冶源冯裕六代孙冯素迁徒昌乐。康熙十四年四月,又从昌乐迁徒景芝,冯素定居景芝后,看到景芝大街小巷的酿酒作坊比比皆是,于是也建立起自己的小烧锅,真正将小烧锅发展为大商号是冯素第五代孙冯元隆,将自己的名字“元隆”作为商号区别于以方位取名的烧锅如“井东”、“松树底”、“家庙东”、“郝家湾”等。元隆酒坊所产“元隆宝烧”曾通过景芝翰林冯尔昌推荐为清宫廷内府所用。到了晚清,则根据生产工艺创立了更有文化内涵的“桃花美酒”。民国著名记者,山东【民国日报】总编李江秋在他的代表作《安丘述略》中写道“景芝镇大宗生产高粱酒。闻名左近齐号并远销青岛及东北,最盛时期有烧锅七十二家,品质居全省之冠,不逊于兰陵美酒,有“迎风倒、十里香”及“景芝桃花美酒”等佳酿,这桃花美酒就是元隆酿酒坊所产。“桃花美酒”取名于晚晴诸城诗人刘子羽的一句诗,“桃花流水春开瓮,细雨斜风客到门。”同样,现在的春开窖的品牌也是源于这首清末古诗。

二、嫡传冯氏酿酒秘籍,拥有独特的春开窖香:

古代元隆酿酒坊要到秋收后才开始酿酒,此时节大约在农历十月,酒醅入窖(瓮)发酵四个半月后,待到来年春日载阳,桃花盛开之时,开窖蒸酒。二十一世纪初,冯氏十八世传人冯金国率领春开窖酿酒同仁们,参照嫡传的“元隆宝烧”酿酒秘籍,结合现代酿造工艺,“元隆宝烧”不断改进创新,通过上百次实验,逐步总结完善了“秋收、冬藏、春开”白酒生产的独特工艺。从而在“桃花美酒”的基础上创立了“春开窖”酒,2002年一上市就得到社会各界的好评。

“入口香甜、初品丛香、回肠酱香、润舍浓香、余味醇香回味悠长”的高端春开窖酒,这一酿造工艺区别于现在一般40-60天的发酵周期,春开窖酒的发酵周期达到136天以上,始终坚持“粮之必精、水之必甘、曲之必陈、贮之必久、工之必细、管之必严”是目前国内白酒生产发酵时间最长的白酒,“元隆酒坊”历经三百多年到现在的“必”字秘诀。从“元隆宝烧”到“桃花美酒”再到“春开窖”是传承,更是发展。

三、发展中的春开窖酒业:

春开窖酒业座落在千年酿酒古镇景芝,“三产灵芝真宝地,一条浯河是酒源”,高度概括地说明景芝得天独厚的酿酒之邦。春开窖的酿酒基地128个窖池就位于浯河岸畔,酿酒车间紧邻浯河而建发酵池离浯河最近的只有8米。正因为拥有了得天独厚的天然酿酒环境,传承了数百年的“秋收、冬藏、春开”的酿酒古法,才有了春开窖的绝佳品质,中国藏酒文化协会秘书长史进才先生对发酵“136”天的春开窖这样评价“香气突出、醇香浓郁、绵甜爽净,具备了初品丛香、回肠醇香、润舍浓香、余味酱香的突出特点,是国内少有的好酒”。春开窖酒业本着“用心做事、做专做细”的企业理念,进行生产经营。建设了1300多平方的地下酒窖,拥有1200多平米的休闲餐饮娱乐一体的消费者体验中心,占地80亩的酿酒基地,已经打造成酿酒体验、休闲、娱乐一体的中国白酒酒庄。


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春开窖荣获2002年“中国之星”金奖,于2002年荣获国家专利,专利号zl0235254s.2、zl02352546.o,国家商标局于2002年批准注册“春开”商标,国家商标局于2005年批准注册“秋收冬藏”商标。


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