历史深处的春开窖

显赫的冶源先祖及景芝春开窖酒祖

春开窖酒的制酒始祖为冯元隆。冯元隆何人？他是冶源名门望族冯氏迁景芝的五世孙。

景芝冯氏源自临朐冶源。读《冯氏世谱》，见起首有一篇《游冶园（源）记》，作者丹臣。经考，丹臣是冯忠庆的字。他是景芝翰林冯尔昌的宗兄，该文正是他与冯尔昌同游冶源后所作。写作年代当在1874年春后。因为文章中有这样一段：“甲戌（即1874年）春，吾有事西上，适友文弟（友文是冯尔昌的字）请假旋里，于冶园（源）相遇”。此文多处所涉冯氏显赫世系。如“自元大将军万户侯食采于此”——元代大将军虽然不像汉时是实职，但也是三品以上武散官，说明冶源冯氏始祖为社会上层人物。再如“明中叶大方伯闾山公读书此地几二十年，行人公兄弟五六人来释褐”——大方伯闾山公即冯裕，明正德三年的进士，曾南北为官，七易其职；行人也是明代七八品的官员，这里指冯裕的儿子们。冯裕有七个儿子，除三子、六子早年夭折，余者惟健、惟重、惟敏、惟讷、惟真皆有文名。还如“明季少宗伯”、“相国文毅公”——分别是冯裕曾孙冯琦和冯裕六代孙冯溥。都是著名官宦加著名文学家。

康熙十一年（1672年）二月，也是冶源冯裕六代孙的冯素迁徙昌乐。康熙十四年（1675年）四月，又从昌乐迁徙景芝，成为景芝冯氏之第一代始祖（冯氏世谱续修改为六世祖）。以此数，迄今已三百三十八载。这期间，人丁兴旺，事业发达，人物拔萃。兹仅就景芝酒的酿造有大贡献者作出记述。

当年冯素来到景芝定居后，看到景芝各街巷小规模的白酒作坊比比皆是，所以也很快加入进来，办了酿酒作坊。但这种家庭酿酒作坊在景芝实在不值一提。因为它不仅原料与工艺流程简单，一户人家，只需一个木甑，几个大瓮，支两口大锅，一口作浮锅，一口作底锅，就可以酿酒了。真正把小作坊变为大商号的是冯素的第五代孙冯元隆。

冯元隆生活在乾隆年代。名字起得有意思，其父名乾，他名隆（皇帝年号不存在避讳问题）。乾隆时，此地酿酒业正经历重大变革。时丰时歉的农业收成和苛刻的酒政，令过去的小作坊举步维艰，纷纷走向了联合和专业化，近二百家家庭小烧锅演变为十多家大烧锅。冯元隆踏着时代的浪尖，华丽转身，成为其中之一。别的大烧锅多以方位取名，比如“井东”、“松树底”、“家庙东”、“南棚”、“南楼”、“南苇湾”、“明楼”、“明楼后”“下崖”、“庙角子”、“郝家湾”、“西草市”、“后牛市”、“西高场”、“巷子里”等，只有冯元隆别出心裁，以自己的名字“元隆”作商号。隆，中央高也。盛也。厚也。长也。元，更是第一之意。冯元隆以此作铺号，皆有此等寓意。当然，不仅是铺名好，也是经营得法，“元隆”很快成为景芝白酒著名商号。

不过，元隆也有美中不足：无子嗣。为了继承家业，过继宗兄冯元庆长子冯瑛为子。瑛成为双承人。瑛生自认，自认生尔枢，尔枢生作仁（长子）、作义、作智，作仁生日新，日新生志刚。现春开窖酒传承人冯金国即冯志刚长子。他系冶源冯系第十八世传人。

从“元隆宝烧”到“桃花美酒”“春开窖”

元隆酒坊所创的品牌最早为“元隆宝烧”，曾供清宫廷内府所用。到晚清，则创烧了赋予更多文化内涵的“桃花美酒”。上世纪八十年代，山东电视台拍摄的电视剧《没尾巴老李》，描写的是皇太子流落景芝桃花巷，清明节在桃树下与店主女儿幽会，偷喝了能启动春心的“桃花瓮”酒而私定终身，最后却未能如愿的故事。这自然只是个传说，但“桃花美酒”确有记载。

民国著名记者，山东《民国日报》总编李江秋在他的代表作《安丘述略》中写道：“景芝镇最大宗出产为高粱（白干）酒，闻名左近各县并远销青岛及东北。最盛时期有烧锅七十二家，品质居全省之冠，不逊于兰陵美酒，有“迎风倒”、“十里香”及“景芝桃花美酒”等佳名”。

这“桃花美酒”即是元隆酒坊所产，而且是与诗结合的产物。

在我国，酒与诗的关系源远流长。中国第一部诗歌总集《诗经》中，涉酒的诗篇有五十余，占到了六分之一 。魏晋诗人多，嗜酒者也多。从建安三曹到竹林七贤，留下了至今为我们津津乐道的酒文化传奇佳话。再稍往后的陶渊明及唐代李白、杜甫、白居易、贺知章、王之涣、王维、孟浩然，一直到北宋苏轼、南宋陆游等等，更是将酒渗到了诗里，诗融入了酒中。其璀璨夺目的诗词篇章里，到处可以闻到扑鼻的酒香。这些名士觉得，不会做官，没关系；不会发财，无所谓；但是不会饮酒作诗，那这辈子算白活了。人死灯灭，骨埋沙丘，一切随风而去；诗酒之事，则流传千古，为文坛增不朽之趣。

元隆酒坊建立的清代，酒的需求量、品种均超越了前代，酿酒业达到鼎盛，可惜像如上大名鼎鼎、如雷贯耳的诗人酒家却没有了，不过小名头者仍比比皆是。“桃花美酒”可能就取自诸城晚清诗人刘翼明（字子羽）的一句诗。一天，他来渠丘访友马三如，晚上二人住王申甫的峒峪别业（在安丘雹泉），对酒当歌：

南山深处问南村，饥渴残阳地主尊。

衣有神珠仍乞子，路迷芳草见王孙。

桃花流水春开瓮，细雨斜风客到门。

偏具隐心无隐迹，只将种果种仙根。

刘翼明有些像陶渊明，喜写赞颂隐居生活的酒诗。除这首游安丘的酒诗，还有一首《九日霞标山中得遇丁孟白共饮》，这样吟写自己的醉状：“醉貌疑添枫叶色，论心况对菊花枝”。 不过据笔者考，冯家“桃花美酒”的诞生也不仅仅是因为诸城、安丘几个喜欢饮酒赋诗的当地名流。因为历史上“放情诗酒，寄意明花”者甚多，早已引起了元隆酒坊的关注。比如陶渊明，不须多说，所著《桃花源记》万古流芳。比如明代唐伯虎，不仅携妓醉饮，沉湎酒色，流连风月，就连别号也起了个“桃花庵主”。既然名士如此偏爱桃花，那取桃花为酒之名也就很自然了是不是？

历史来到了二十一世纪。冯氏十八世冯金国运用嫡传“秋收、冬藏、春开”酿酒秘艺，创制了“春开窖”，再次谱写了诗酒交融的华彩篇章。

从“元隆宝烧”到“桃花美酒”，再到“春开窖”，是传承，更是发展。